Кофе «МЕЛОДИЯ»

Описание

Мексика входит в десятку крупнейших производителей кофе в мире. Кофейная промышленность страны сосредоточена в основном в южном и южно-центральном регионах, особенно в зоне Чьяпас, возле границы с Гватемалой. Основные разновидности, которые здесь культивируются, это типика, бурбон, мундо ново, катурра, марагоджип.
⠀
Кофейные деревья в Мексике растут на высотах ~ 900 метров над уровнем моря, реже можно встретить кофе, выращенный на высоте 1000-1400 метров, а вот высоты свыше 1600 метров – большая редкость для Мексики. Из-за не самого благоприятного терруара здесь сложно получить выдающийся кофе, не прибегая к различным ферментациям, поэтому классический мексиканский вкусовой профиль чаще всего это орехи, шоколад, цитрусы и карамель. Кофе обрабатывают традиционно мытым способом.