Кофе «ГАММА»

Описание

История индонезийского кофе началась в конце 18 века, когда голландцы завезли из Индии первые кофейные деревья.

На острове Суматра арабика появилась в конце 19 века, в 1888-м году, а регионе Гайо только в 1924 году.

Урожай кофе на Суматре собирают два раза в год, в начале лета и в середине осени.

Обрабатывают кофейные ягоды традиционным индонезийским способом: вет-халл.

Обработка начинается, как и у классической обработки зерна, ягоды очищают от мякоти, оставляют для ферментации на ночь, затем отмывают о клейковины и кофе получается с большим уровнем влажности и в пергаменте. Далее кофе сушат до влажности 20-25%. И дальше начинают удалять пергаментную оболочку от ягоды. При обработке вет-халл зерна еще влажные и мягкие и только потом зерна досушивают.

Несмотря на то, что арабики в Индонезии не так много, но она выделяется своим вкусом среди остального кофе.

Наш кофе Индонезия Суматра с яркой кислотностью и необычными дескрипторами. В нем вы найдете нотки чернослива, темных ягод и сладких специй.