Кофе «Декаф»

Описание

Декаф – это декофеинизированный кофе, в котором удален кофеин. Существует пять способов его удаления, но в широкой продаже встречаются только два.

1. Традиционный или прямой способ. Зеленые кофейные зерна ненадолго вымачивают в горячей воде или обрабатывают паром. Затем их помещают в воду с растворителем – дихлорметаном или этилацетатом (этиловый эфир уксусной кислоты). Растворитель связывается с кофеином, а дальше остается только удалить растворитель. Для этого зерно выпаривают, примерно около 10 часов.

Такой способ простой, финансово наименее затратный, поэтому большинство кофе Декаф на рынке производится этим способом.

2. Не прямой метод. Кофейное зерно замачивают в горячей воде, затем его вынимают. Вода впитала в себя часть кофеина и его удаляют растворителем, как при традиционном способе. Затем, в эту же воду, вновь загружают это же кофейное зерно, и опять вымачивают. Зерна опять вытаскивают, а из воды вновь удаляют кофеин, и так делают до 10 раз. Основная идея метода состоит в том, что после замачивании уровень кофеина становится минимальным, но при этом никакие другие вещества не потерялись.

Этот способ более современный, но и более долгий, и значит, дорогой.

Польза от кофе без кофеина, такая же, как и от обычного кофе.

Отличие состоит в том, что у Декаф нет кофеинового эффекта, который действует на нервную и сердечно-сосудистую системы.

Поэтому его рекомендуют пить:

• людям, у которых, по тем или иным причинам, есть противопоказания, а кофе очень хочется;
• перед сном не боясь, что будет плохой сон или бессонница.

Мы, в свою очередь, рекомендуем попробовать Декаф – это интересный, достойный кофе с разными вкусами, в  зависимости от страны происхождения самого зеленого зерна.